Сюжет фильма "Последний охотник на ведьм" переносит зрителя в далекое прошлое, когда на Земле еще существовали рыцарские сообщества, выполняющие опасную и странную работу - охоту на злых ведьм. Прошло время, ведьмы продолжали свое существование, а вот охотники почти исчезли. Остался единственный рыцарь на планете, который продолжает свою миссию по восстановлению баланса между злыми и добрыми силами. Это на первый взгляд кажется невозможным. Но он не кидается необдуманно в бой, а изучает тонкости поведения врага, чтобы выяснить уязвимые места. Нечисть чувствует, что кто-то за ними наблюдает и изучает, поэтому старается уничтожить противника. Вскоре они узнают о последнем охотнике и подключают к его поимке самых сильных ведьм. Так, главному герою приходится искать помощь доброй ведьмы.